餐厅通常都是使用的不锈钢厨具，不锈钢有着接近镜面的光亮度，触感硬朗冰冷，符合金属时代的酷感审美。大家通常都会觉得，商用厨具既然是商用的，那么质量肯定很好，可以随意使用，质量好是没错，但是在使用过程中还是有很多注意事项，也需要进行保养，延长设备使用周期。下面小编就为大家介绍一下不锈钢厨房设备使用有哪些注意事项及不锈钢厨房设备的保养知识，一起来看吧。

   厨房常见的不锈钢厨具有不锈钢橱柜、不锈钢台面、不锈钢水槽、不锈钢带轮架、不锈钢挂件、不锈钢抽屉和不锈钢龙头等设备。

   那么在使用过程我们需要注意哪些方面呢

   1、忌存储过酸的食物

商用厨具不适合盛装白米醋、老陈醋、酸碱性液体等，由于这种原材料中的电解质能与不锈钢中的化学元素起繁杂的“电化学反应”,使在其中元素过多溶解析出。

   2、忌不锈钢或铁锅熬中药

因中药材中带有多种多样生物碱及其各种生物化合物，特别是在加热情况下，会与不锈钢或铁产生多种多样化学反应，或使药品失效，乃至产生一定毒性。

   3、不宜空烧

由于不锈钢相对于铁、金属铝传热系数低，导热较慢，空烧会导致厨具表面镀铬层老化、脱落。

   4、铝锅忌长期盛饭菜

   铝的物理性质十分活泼，在气体里非常容易氧化转化成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶解于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也可以毁坏氧化铝。 假如将汤、菜长期放到铝质器皿里，不但会损坏金属铝，并且汤类里会溶进较多的铝分子。

   那么不锈钢厨房设备要怎么保养呢

   对于那些大型厨房设备，例如炉灶的保养，因为经常会沾到油烟，为了保证其整洁性，每次做完饭之后都要做一些清理，每天进行清理就不会导致炉灶上出现不能够去除的污渍，这样既美观而且还能够更加保证饮食健康；像刀具、砧板和锅等都是我们做饭的时候都必须要用到的，刀具和锅的保养主要是注意不要生锈，因此每次清理完之后建议放在通风的地方，让其自然风干，环保节能厨具这样就不会被腐朽；砧板一般是用胶或者是木做成的，清理的时候用水就可以，但是也需要注意保持其干燥性，不要放到封闭的环境中。

   不锈钢厨房设备的清理其实并不是一件多困难的事情，只要日常生活中保持清理，那么一般都不会出现很难去除的污渍问题，对于那些难以清理的器具，可以用一些洗涤剂加以辅助，但是需要注意的是一定不能够带有腐蚀性。